Introdução A temperatura da água é um dos fatores mais importantes no preparo de massas fermentadas. Muitas vezes, pequenos detalhes podem afetar significativamente o crescimento da massa, e a temperatura da água é um desses elementos essenciais. Um simples erro nesse aspecto pode resultar em uma fermentação ineficiente, prejudicando a textura e o sabor do …

Introdução Nos últimos anos, o consumo de pães sem glúten tem crescido significativamente, impulsionado por uma maior conscientização sobre doenças celíacas, intolerâncias alimentares e escolhas de estilo de vida mais saudáveis. No entanto, quem já tentou preparar esse tipo de pão em casa sabe que nem sempre o resultado é o esperado. Um dos problemas …